Kā padarīt jogurtu ar probiotikām noderīgu mājās


Jūs joprojām varat iegādāties jogurta apšaubāmas rūpniecības noliktava veikalos? Vai jūs zināt, ka mājās jūs varat viegli pagatavot veselīgu un gardu jogurtu ar probiotikas taisnība? Tas būs bezjēdzīgi konservantus un krāsvielas, un bagātina tās garšu var būt fiziska vai augļu sīrupu.

Šis deserts var baudīt gan bērniem, gan pieaugušajiem. Kā izvēlēties starteri, lai padarītu jogurts, un ka noteikumi, kas jāievēro, lai iegūtu noderīgu raudzētu piena produktu ārā?

Probiotikas un to labvēlīgā ietekme uz mūsu ķermeņa
Vārds "probiotiķis" ir grieķu izcelsmes un nozīmē "uz mūžu" vai "formējošā dzīvē." Probiotikas - vispārināts jēdziens, kas nozīmē, jauktu kultūru baktērijas, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa sistēmu darbu.

Ar probiotikas parasti apzīmē lactobacilli, bifidobaktēriju, raugus un tā tālāk. Šīs labās baktērijas ne tikai tieši iesaistīti gremošanas un asimilācijas pārtikas un likvidēšanu problēmas ar gremošanas sistēmu, bet arī lieliski atbalsta imūno sistēmu, lai palīdzētu tai atvairīt uzbrukumus no kaitīgo baktēriju un mikroorganismu.


Pārkāpšana jaudas kaitīgu un labvēlīgo baktēriju līdzsvaru mūsu zarnās sauc dysbiosis. Un caureja - ir viskaitīgākās sekas no šīs slimības. Zinātniski pierādīts, ka stāvoklis zarnu atkarīgs koordinētu darbu vairumu sistēmu. Ja palielināta klātbūtne patogēno organismu gremošanas sistēmā, tas var ietekmēt viņa vispārējo veselības, ādas stāvokli (iespējams saasināšanos alerģijas, pinnes, iekaisums), rašanos diskomforta zarnās, stāvokli imūnsistēmu.

Tā aicināja probiotiķus atjaunot savu līdzsvaru starp "labi" un "slikti" baktēriju mūsu ķermeņiem.
Homemade jogurts - ne tikai garšīgi, bet arī noderīgs
Kur es varu atrast pilnīgu ienākumu avots? Pirmkārt, tas ir dažādas narkotikas (tabletes, kapsulas, pūderi), kas satur noderīgus bifidobaktēriju un lactobacilli. Otrkārt, tas ir dabas piena produktus bez mākslīgajām piedevām, derīguma termiņš, kas ir ne vairāk kā 3-5 dienas (jogurts, kefīrs, fermentēti cep piena, siera, daži sieri).

Dabiskais jogurts, rūpīgi sagatavotas mājās no rauga, apvieno īpašības narkotiku un brīnišķīgu garšu piena produktiem.
Jogurts - garšīgi piena produkts, ko iegūst, raudzējot pienu, jo tā īpašā sourdough. Ar šo nāk rūgšanas šķidrums ar raksturīgu garšu, smaržu un tekstūru. Šī ir īsta delikatese ar mīkstu tekstūru un patīkamu garšu, kas noteikti pārsūdzēt visiem Jūsu ģimenes locekļiem.

Tātad, kā iet jogurts? Jāatdzesē līdz 39-42 grādiem vārītu pienu ieviesta yohurtovaya molochnokyslaya kultūra (raugu), sajauc un jānovieto siltā vietā uz 8-12 stundām. Šajā laikā ir fermentācijas piena cukurs (laktoze) un iet jogurtu. Lai pabeigtu šo procesu, jogurts atdzist stundām līdz 5 grādiem. Šis process neprasa daudz pūļu, tas ir viegli īstenot mājās bez speciāla aprīkojuma.

Jāatzīmē, lai uzturētu nemainīgu līdzsvaru labas baktērijas, jums vajadzētu regulāri veikt produktus ar probiotikas un bagātināt savu ikdienas uzturu ar dabas pārtiku (svaigi dārzeņi, augļi, ogas, pilngraudu maize, graudaugi) un dzeramo pietiekami daudz ūdens (1, 5-2 litri dienā).

Padomus, kā izvēlēties piena izgatavošanai jogurtu mājās

• sagatavošanas pamats iekšzemes jogurta - ir piens. Tas bija no to kvalitātes būs atkarīgs, cik gala produkts būs ieguvēji.
• Vislabāk ir izvēlēties bioloģisko pārtiku bez piedevām un konservantiem - piena veikalu, kas ir derīguma termiņu ne vairāk kā 7 dienas vai pašmāju pienu. Lielākā priekšrocība veikala piena, ka tā iet visas vajadzīgās pārbaudes drošību, kas nav par vardarbību pienu no govs. Tomēr, ja jūs uzskatāt, ka govs ir pilnīgi veseli un ar motorizētu piedziņu, vislabāk ir izvēlēties vietējo preci.

• augstāks tauku saturs pienā, biezāka un bagātāka nāk jogurtu. Tomēr, ja jūs plānojat samazināt savu svaru, jūs varat veikt un vājpiena un 2,5% tauku.
• Piens tiek uzskatīta vairāk noderīgs vairāk olbaltumvielu savā sastāvā. Uzskata, ka tas, izvēloties no veikala pienu.
• Ja vāra pienu, pirms vārīšanas to ar jogurtu? Lai veiktu jogurts, tad pienu, jābūt sterilam, ti, tai jābūt pieejamai, ka neatkarīgi no baktērijām. Tikai tad tas ir droši teikt, ka process zakvashuvannya nedrīkst pārkāpt. Tātad, pirms noderīgu dzert pienu, būtu vāra piecas minūtes, un pēc tam atdzesē līdz 39-40 grādiem. Neprasa tikai verdoša piena superpasteryzovane veikalā.

Kādas ir starteri var izmantot, lai veiktu mājas jogurtu
Ir daudz dažādu ierauga kultūras jogurta, un tie atšķiras ne tikai garša gala produktu, bet arī devusi labas grādu. Visnoderīgāko tiek uzskatīti starteri, kas satur vairāk sugu labvēlīgo baktēriju.

Ir starteri jogurts, kefīrs, skābo krējumu, skābu pienu un citiem piena produktiem. Tie atšķiras sarakstu mikroorganismi, kas veido to sastāvu. Ir izvēlēts no baktēriju kompozīcija tā, lai iegūtu produkta vēlamo garšu un konsistenci.
Apskatīsim populārākajiem starteru jogurtu un to ekspluatācijas īpašībām.

Sourdough Evitaliya ietver ne tikai vairāk nekā četru miljardu baktērijas, bet arī vitamīnus (A, B1, B2, B6, B12, C, E) un minerālvielu (dzelzs, kalcijs, magnijs). Jogurts balstīta starteri Evitaliya ir maiga garša, patīkamu blīvumu, nav skāba, tāpēc tas ir kā bērni. Mēs arī zinām, ka jogurts izgatavots no raugu Evitaliya satur antioksidantus, tādēļ, novērš novecošanos.

Narine brīnišķīgi sourdough izrādījās pediatrijā, jo papildus parasto Lactobacillus acidophilus tā satur Lactobacillus, kas ir lielisks pretiekaisuma iedarbība, labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un atbrīvot dysbiosis.
Kā starteri var lietot, un labi zināms bifidumbacterin (sausā biomasa bifidobaktēriju), jogurts, pamatojoties uz tā var dot pat jaundzimušajiem. Tā lieliski atjauno zarnu mikrofloru un pozitīva ietekme uz visu ķermeni.

Turklāt, ļoti populārs zīmols ir baktēriju starteri VIVO, atkarībā no konkrētā veida rauga, tā sastāv no bifidobaktēriju un lactobacilli un maiga garša atgādina mājas ryazhenka.
Mēs neiesakām izmantot jogurtu bagātina nozari, jo tie bieži uzrāda nevēlamas piedevas un konservantus.

Jogurts par skābu jogurtu vai multyvartsi

Ja jūs - laimīgs īpašnieks yohrurtnitsy vai Multicookings režīms "jogurts" jeb "Multipovar", process padarīt noderīgas labumi sprostytysya lai jūs vairākas reizes, jo jums nav self-uzraudzītu temperatūru sagatavošanas laikā un meklēt siltā telpā, izolācija jogurts.

Ko man vajadzētu darīt, lai iegūtu patiesu mājas jogurtu jogurts / multyvartsi?
1. burkas, lai padarītu jogurts būtu labi pirms mazgāšanas un pārlejiet verdošu ūdeni.
2. Vāra pienu un atdzesē līdz 40 grādiem (karstu, bet ne karstu).
3. Pievieno pienu starteris un labu kombināciju.

4. Ielej šķidrumu burkas ārā
5. Īstenot burkās bez vākiem jogurta / Multicookings vajadzīgs daudz laika (laiks ir atkarīgs no fermentācijas izvēlēta rauga veids, lai lasīt pamācību, pirms to izmanto).
6. Aizveriet burku vākus un noņemt tos ledusskapī uz 2-3 stundām. Jogurts ir gatavs!

Kā padarīt jogurtu, ja jums nav speciālas iekārtas? Easy! (VIDEO)
Ja jums nav jogurts vai Multicookings ar funkcijas jums ir nepieciešams, jūs joprojām varat pagatavot brīnišķīgu mājas jogurtu.

Lai to izdarītu, jums ir jādara šādi:
1. Visi ēdieni, kas jūs izmantojat, lai iegūtu jogurts būtu labi pirms mazgāšanas un pārlejiet verdošu ūdeni.

2. Vāra pienu un atdzesē līdz 40 grādiem (karstu, bet ne karstu).
3. Pievieno pienu starteris un labu kombināciju.

4. izliet šķidrumu stikla burkā, pārklāj cieši. Wrap banka vairākos slāņos papīra (var izmantot avīzi) vai celofāna, top, wrap dvieli, un jānovieto siltā vietā fermentācijas. Lai to fit augšējā plaukta skapji virtuvē, saulaina vieta uz palodzes vai uz cepeškrāsns spuldze iekļauti.

5. Pēc tam, kad beidzas laiks, kas vajadzīgi fermentācijas (parasti 8-12 stundas) jar jogurta pāris stundām ledusskapī.

Kā var bagātināt garšu mājas jogurts?
Mājās jogurtu var pievienot dažādus augļus, riekstus, sīrupi, augļu, ievārījumu. To var izdarīt stadijā sagatavošanas jogurta - it īpaši ērts, ja jūs izmantot īpašas burkas jogurts. Jūs varat pievienot arī uzpildes jogurts ir gatavs.

• Orange jogurts. Šķēles apelsīna mizas un filmas, sagriež mazos gabaliņos, nevienai mazā katliņā. Papildināt tos ēdamkaroti ūdens un 3 ēdamkarotes cukura, labi samaisa, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vieta augļu gabaliņus apakšā burkas uz jogurta, ielej pienu virsū raugu.

• Jogurts ar žāvētiem augļiem. Jums būs nepieciešams kauliņiem plūmes, žāvētas aprikozes vai rozīnes. Rūpīgi nomazgājiet to, sauss off, novieto kokvilnas audumu. Smalki sakapājiet žāvētus augļus, pievieno nedaudz cukura un apmēram 3 ēdamkarotes ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un potushkuyte nedaudz, laiku pa laikam apmaisot. Iegūto masu ielej bankām par jogurtu uz augšu, pievieno pienu ar raugu.

• Zemeņu-banānu jogurts. Kārtīgi samaisa zemenes un banānu mikserī. Ielej iegūto maisījumu uz burkas un pievienot piena jogurts ar raugu.

Jūs varat justies brīvi eksperimentēt ar dažādām piedevām, lai dzīvotu jogurtu, atkarībā no jūsu gaumes vēlmēm. Perfekti piemērots piena jogurtu vai zemeņu ievārījumu chernosmorodynovoe, biezeni mellenes ar cukuru, sasmalcinātiem riekstiem vai graudi un dažādu sīrupu. Jūs varat pagatavot jogurtu katrai gaumei, kas priecēs jūs un jūsu bērniem!